Имидж ресторана это гармоничное сочетание многих факторов, таких как правильный дизайн интерьера, сервировка столов, выбор столовых приборов и цветовые решения в общей концепции. Кроме того, безусловно, половина успеха - это грамотно подобранный и обученный персонал. Желание гостей вернуться обратно и еще раз провести вечер в вашем заведении формируется у него с самого порога, но больше всего оно остается в сознании за столом.

Здесь главную роль и играют детали. Чем гость будет заниматься в ожидании заказа после того, как хостес его заботливо расположил за столом? Правильно, осматривать помещение и главным образом сервировку стола. Салфетки, солонки и прочая утварь, которая входит в обязательный набор, ожидающий гостя, играют огромную роль в общем настроении заведения. И плейсмет привлекает больше всего внимания.

Что такое плейсмет?

Что вообще представляет собой плейсмет и для чего он нужен? Если говорить просто - это дополнительная салфетка под тарелки, но это лишь формальное определение, на самом деле плейсметы призваны стать деталью, которая завершает образ стола. Они создают ощущение здоровой чопорности и изысканной сервировки. Каждое заведение решает, нужны ли плейсметы в зале или нет, но есть места, где они не уместны. Например, на летних верандах любого типа плейсметы выставлять не принято, такие правила, скорее всего, созданы с практической точки зрения, ведь любой порыв ветра может разметать их по улице так, что официантам придется потрудиться, пока они соберут все плейсметы.

Помимо того, что плейсметы, как уже сказано выше, создают эстетическую завершенность и наполненность сервировки, они имеют и вполне практическое назначение. Кстати. Считается, что плейсметы появились во время правления египетского фараона Эхнатона. Фараон не терпел никакой грязи во время трапезы и слуги постоянно должны были поддерживать чистоту под тарелкой. Именно тогда и создали первые плейсметы, которые менялись за время трапезы правителя до 7 раз, например, каждый раз, когда он поднимал чашу с водой.

Сегодня плейсметы меняют не так часто как при дворе египетских фараонов, зато придумали для них очень важную функцию. В 1978 году в Колорадо владелец закусочной Теодор Смит разместил на плейсметах первую рекламу соседнего боулинг-клуба. Это событие положило начало использованию плейсмета в качестве ненавязчивой рекламы. Конечно, это вряд ли относится к заведениям высшего уровня, поскольку плейсмет с рекламой любого содержания сомнительно впишется в строгий интерьер классического ресторана. А вот для пабов или бургерных, это решение как никогда кстати. Ведь реклама заключается не только в размещении сторонней информации. Акции, предложения и новые позиции в меню, могут быть эргономично размещены на плейсметах, ненавязчиво напоминая гостям о специальных предложениях.

Из чего производят?

Долговечность и устойчивость к воздействиям плейсмета напрямую зависит от материала изготовления. Нужно учитывать, что это предмет сервировки, который подвергается наибольшему негативному воздействию в процессе эксплуатации. Если вы хотите максимально продлить срок службы плейсмета, необходимо внимательно подходить к выбору производителя и материала изготовления. Чаще всего для изготовления изделий используют смесовые ткани или полиэстер, в виду их отличных водоотталкивающих свойств. Но часто используется изделия и из натуральных материалов - льна и хлопка.

В вопросах сервировки стола детали сродни искусству штрихами подчеркнуть индивидуальность, стиль и статус заведения. Не стоит пренебрегать правильным и вдумчивым выбором даже самых незначительных оттенков. Плейсметы сделанные из тех или иных материалов стоит выбирать исходя из потребностей, направления заведения и бюджета. В любом случае, что бы вы не выбрали - практичные изделия из полиэфирных волокон или более привередливые, но долговечные хлопковые, обращаясь к проверенным производителям, вы получите отличное и проверенное временем качество.