Если вы собираетесь разнообразить меню вашего ресторана различными копченостями – рыбой, мясом, птицей или даже овощами, то для качественного и успешного копчения могут потребоваться дополнительные средства – например, щепа из различных древесных пород. Щепа, произведенная по специальной технологии, поможет вам добиться наилучшего результата. Копченые блюда, произведенные по технологии горячего копчения, имеют нежный и немного терпкий вкус с ноткой дыма, и пользуются огромным успехом среди самых различных категорий потребителей.
Какая щепа лучше всего подходит для копчения. Копчение – это процесс обработки продукта не пламенем, а при помощи дыма от деревянной щепы. Для того чтобы приступить к этому процессу, важно приобрести качественную коптильню и различные дополнительные средства. Например – брикеты древесных опилок. Грамотно выбранная щепа для копчения – это особенно важный фактор для производства вкусных блюд. Цена на такую щепу невысока, поэтому особенно выгодно покупать ее оптом. Обязательно стоит позаботиться о том, чтобы у вас был достаточный запас древесной щепы для приготовления копчений.
Для обработки продуктов дымом в условиях ресторана или кафе потребуется большое количество такой щепы: изготовленная в правильных условиях продукция из древесного сырья наивысшего качества имеет необходимые свойства для приготовления блюд. Чистая щепа без примесей, однородная и достаточно сухая – очень важный фактор для успешного образования дыма и получающегося на выходе продукта.
Как правильно подобрать породу дерева. Брикеты из опилок дуба или ольхи – самый лучший выбор для копчения: дым от таких опилок получается едкий, ароматный и густой. Индивидуальные особенности имеет дубовая щепа, которая больше подходит для мяса, так как дым от нее более тяжелый и густой, щепа буковая – оптимальный вариант для сыров и фруктов. Щепа ольховая, купить которую вы так же можете в нашем интернет-магазине, идеально подойдет для обработки рыбы или сала, так как дым имеет более мягкое действие. Стоимость разных вариантов почти не имеет различия, так что нужно ориентироваться в первую очередь на то, что именно нужно приготовить.
Ваши клиенты будут удовлетворены высоким качествам блюд из копченых продуктов, и обязательно захотят вернуться к вам снова.
